Was backe ich das Jahr
- Vanillekipferl mit Mandeln
- Vanillekipferl mit Haselnüssen und Schokogetaucht
- Eisenbahner
- Rumkugeln
- Honiglebkuchen
- Anisbeugerl
- Nürnberger Lebkuchen
- Spekulatius
- Butterkeks
- Spritzgebäck Linzer? Schoko?
- Spaghatkrapfen
- Nusspotize
- Panettone
Vanillekipferl
200 Butter
200 Mehl
100 Nüsse
100 Zucker
Eisenbahner
Boden
150 Butter
40 Dotter
220 Mehl
90 Zucker
V-Zucker, Zitr Schale, Salz
Makronenmasse
30 Eiweiss
170 Marzipan
30 Zucker
15 Butter
Ribiselmarmelade
Mürbteig machen, 3mm dick, Streifen ca. 4cm breit schneiden. 5-7 Minuten vorbacken. Makronenmasse aufspritzen und noch n paar Minuten backen.
Rumkugeln
125 Butter
125 Zucker
80g Rum
350g Halbbitterschoko
200 ger Haselnüsse (geröstet)
Wälzmaterial
Schoko schmelzen, alles einrühren. Abkühlen lassen, kugeln formen und wälzen
Honiglebkuchen
Rezept von Plötzblog, doppelte Menge angesetzt
Anisbogen
2 ganze Eier
100 Mehl
80 Zucker
1 Vanillezucker
2 EL Anis ganz
Zitrusschale
Eier mit Zucker schaumig rühren, rest rein (bis auf Anis), 180°C O/U 8-10 min
Lebkuchen Nbg/Elise
Rezept von https://www.lebkuchenglocke.de/recepies/elisenlebkuchen/
Mandelspekulatius
125 Butter
125 Zucker
1P Salz
30g Spekulatiusgewürz
1 Ei
130 gemahlene Mandeln
150 Mehl
zum Bestreuen
eiweiss oder Milch
Mandelblättchen
170° UL. 15-18 min
Butterkeks
500 Mehl
1/2 Backpulver
375 Butter
250 Zucker
80 Dotter
Spritzgebäck
200 Butter
100 Zucker
1 Ei
100-140 Milch
200 Mehl
100 Stärke
190°C 10 Minuten
Spagathkrapfen
560 Mehl
280 Butter
60 Dotter
100 saure Sahne
Nusspotize
für 2 Kasten
600 Mehl
1/2w Germ
80 Zucker
100 Butter
Salz, abrieb
2g Eier
60 Dotter
250 Milch
20 Rum
Fülle
125 Milch
600 Nüsse
60 Butter
20 Zucker
40 Honig
Rum, Zimt, Vanille
Rosinen
175 UL 50 Minuten ca.
Panettone
vom Plötzblog , Abwandlungen im Citronat mix (mit Sauerkirschen und Cranberry’s)